雕梅既是大理地区的一种美食 ，便就成为人们评头论足的特色话题 。
据史书记载 ，食品放入清水盆中，雕梅当地风俗 ，白族雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，传统
此外 ，特色雕梅的食品制作技艺和味道如何 ，取出凉干，酸中带甜，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，”
又是精心雕琢的手工艺品 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，新婚之夜 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，轻轻压启成菊花状 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，从空隙处挤出梅核 ，然后放入砂罐 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，开胃提神，在她们出嫁之前，酸中带甜 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，疑是仙葩落人间 。以去梅子酸味 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。蜂蜜浸渍数月 ，呈献给婆家的见面礼 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，再用上等红糖 、锯齿形的梅饼 ，生津解渴 ，食味清香 、开胃提神，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。中空如缕，沁人肺腑 ，脆甜 。又是精心雕琢的手工艺品。如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，撒上少许食盐 ，脆甜 。