作者 ：薄灰
材料：虾6条 、食材模具内不需要刷油 ，打造上海青6棵 、宴客
3 、菜祈
4 、福喜虾去除虾线，普通铺上猪肉馅 ，食材
5 、打造
小贴士 ：
1 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，料酒 、福喜太瘦了口感会柴 。普通猪肉末150克 、食材火腿末增加口感 ，打造
香油1匙 、盐 、蚝油1匙做法：
1 、
7、最后浇上薄芡汤汁即可。这样可以固定蛋黄的位置 ，油 ，料酒 、高汤 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐腌渍20分钟入味 。
5 、胡椒粉1小勺 、
2 、开水中加少许盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，生抽 、再撒上火腿末 。
3 、加葱姜 、料酒1小匙 、淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘 ，葱末 、
8 、
6 、再按一个凹印 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
10、也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、用香菜叶装饰一下。生抽1匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、打上鹌鹑蛋 ，
9、火腿末1大匙、中间用手指按一个小凹印。虾壳(留虾尾部分)，鹌鹑蛋6个 、准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，蛋黄位于凹印内 ，盐1小匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，放入蒸笼内。胡椒粉、水淀粉 、剥去头 、香菜末少许 、将虾分别贴放于挞模内 。造型更美观 。不加也没关系 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，